Цибетин входит в состав желудочного сока циветт, которые участвуют в производстве кофе лювак (копи лювак). 15

Цибетин придаёт напитку особый привкус, так как расщепляет протеины кофейных зёрен. 1 Это объясняет, почему кофе лювак характеризуется сбалансированным вкусом с деликатной горчинкой, отчётливым оттенком сливочного масла, нотками нуги и мёда, а также долгим, устойчивым приятным послевкусием. 5

Однако существуют и способы искусственной ароматизации кофе цибетином. 2