Почему чурчхелу хранили в подвешенном состоянии в условиях низкой влажности?

Чурчхелу хранили в подвешенном состоянии в условиях низкой влажности, чтобы она приобрела плотную консистенцию. www.interfax-russia.ru

Заготовки подвешивают в тёплом, сухом месте на 5–10 дней. www.interfax-russia.ru На это влияет температура окружающей среды, относительная влажность воздуха и другие факторы. gurmadze.ru

После приготовления чурчхелу можно хранить в подвешенном состоянии, предварительно обваляв в муке, чтобы не дать ей высохнуть и заплесневеть. gurmadze.ru