Чоризо считается визитной карточкой испанской кухни, потому что это уникальный продукт, который отражает гастрономические традиции страны. 23

Колбасу готовят из крупнонарезанной свинины и свиного жира, а красноватый цвет ей придаёт копчёная паприка, которая также отвечает за сладковатый или острый вкус. 3 В разных регионах страны насчитываются сотни сортов чоризо, которые отличаются ингредиентами и способом приготовления. 5

В испанской кухне чоризо используют и как самостоятельное блюдо, и как компонент различных похлёбок, салатов и рагу. 3 Кроме того, на основе чоризо принято готовить тапас, популярную пивную закуску «на один укус». 2