Почему чорба считается традиционным блюдом османской кухни?

Чорба считается традиционным блюдом османской кухни, потому что в нём сочетаются кулинарные традиции разных народов, населявших Османскую империю. food.ru

Название блюда происходит от турецкого слова «шурпа», которым на Ближнем Востоке называют густые супы тюркских народов. food.ru При этом по составу чорба сильно отличается от исходного блюда: например, в Болгарии чорбу подкисляют лимонным соком, в Сербии важным компонентом является насыщенный рыбный бульон, а турецкая чорба готовится с чечевицей, томатной пастой и острыми специями. food.ru

Кроме того, в Турции существует культ супов, и чорба — одно из таких блюд: его часто едят не только на обед, но и на ужин и даже на завтрак. tenchat.ru