Вопросы к Поиску с Алисой
Тёмный цвет корочки у чизкейка «Сан-Себастьян» образуется из-за высокой температуры запекания (270–280 °C). www.edimdoma.ru
Во время приготовления корочка карамелизуется, что и придаёт ей тёмный цвет. peopletalk.ru