Почему чизкейк Сан Себастьян считается элитным десертом?

Чизкейк «Сан-Себастьян» считается элитным десертом по нескольким причинам:

• Нежность и лёгкость. peopletalk.ru В отличие от обычного чизкейка, у «Сан-Себастьяна» нет коржа из теста: он полностью состоит из сырного крема. peopletalk.ru
• Уникальный вкус. peopletalk.ru www.edimdoma.ru Благодаря солёным акцентам и пониженной жирности сливочного сыра, который используется в рецепте, десерт обладает неповторимым вкусом с яркой нотой солёной карамели. www.edimdoma.ru Некоторые гурманы считают, что это умами — пятый вкус на стыке сладкого, солёного, горького и сладкого. www.edimdoma.ru
• Подгоревшая корочка. peopletalk.ru www.marieclaire.ru Во время запекания при очень высокой температуре (270–280 °С) верхний слой карамелизуется, образуя тонкую тёмную корочку. www.edimdoma.ru www.gastronom.ru
• Гармония простоты и изысканности. dzen.ru Чизкейк «Сан-Себастьян» не требует сложных украшений, но каждый кусочек дарит ощущение праздника. dzen.ru

В 2021 году газета The New York Times признала «баскский чизкейк» («чизкейк Сан-Себастьян») «вкусом года». www.gastronom.ru