Почему чизкейк 'Нью-Йорк' считается классическим рецептом?

Чизкейк «Нью-Йорк» считается классическим рецептом по нескольким причинам:

• Авторство рецепта. 1 На авторство чизкейка претендует Арнольд Рубен, владелец ресторана Turf в Нью-Йорке. 1 Считается, что он был первым, кто заменил творог сливочным сыром. 1
• Характерный вкус. 1 Для чизкейка «Нью-Йорк» характерен «чистый» вкус: в сыр не добавляют ни шоколад, ни фрукты, ни ягоды. 1
• Текстура. 1 Чизкейк «Нью-Йорк» плотный, сливочный, кремовый внутри, очень нежный, но никак не лёгкий и не воздушный. 1
• Отсутствие украшений. 1 Чизкейк «Нью-Йорк» не принято украшать: его гладкая поверхность не заливается желе, не покрывается кремом, на неё не выкладывают ягоды или какие-то другие украшения. 1

Чизкейк «Нью-Йорк» стал одним из знаковых сладких блюд американской кухни и впоследствии стал символом города. 3