Чимичанга стала популярной в испаноязычных странах благодаря случайному появлению в ресторане El Charro в штате Аризона. 25 Хозяйка готовила буррито и случайно уронила уже готовое блюдо в сковороду с кипящим маслом. 2 В отчаянии она хотела произнести испанское ругательство «Ay, chingado!», но постеснялась маленькой племянницы и произнесла «Ay, chi…michanga!». 2 Когда блинчик подрумянился, тётушка Моника как опытный кулинар поняла, что совершенно случайно у неё получилось новое и довольно оригинальное блюдо. 2

С этого дня в меню ресторана появилось новинка под экзотическим названием чимичанга, а вскоре её стали подавать по всем испаноговорящим штатам Америки. 2