Почему чихо считается одним из самых острых блюд азиатской кухни?

Возможно, имелась в виду говядина по-сычуаньски из меню «Чихо». chiho.ru Это блюдо считается острым, так как готовится с луком, чесноком, перцем чили и болгарским перцем. chiho.ru

В целом азиатская кухня известна использованием большого количества пряностей, что делает блюда острыми. kstrip.ru otvet.mail.ru Это связано с историческими и климатическими факторами: жара и влага не позволяли долго хранить рыбу и мясо, а специи помогали увеличить срок хранения пищи. kstrip.ru Кроме того, добавление пряностей считалось способом сделать еду безопасной, так как в сельской местности не всегда был доступ к чистой воде и моющим средствам. kstrip.ru