Почему чиг-кёфте считается традиционным блюдом курдской кухни?

Чиг-кёфте считается блюдом курдской и турецкой кухни, так как это специалитет курдов и ассирийцев в юго-восточной Турции. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

Изначально чиг-кёфте готовили из сырого мяса ягнёнка или говядины. ru.wikipedia.org travel.by Но сейчас в Турции запрещено употреблять сырое мясо, поэтому чиг-кёфте стали вегетарианским блюдом. travel.by