Почему чичаррон традиционно готовят именно в Центральной Америке?

Чичаррон традиционно готовят в Центральной и Южной Америке, а также в некоторых регионах Испании. 4 Возможно, блюдо получило распространение в этих странах из-за исторических факторов, связанных с колонизацией и особенностями кухни региона. 12

Считается, что чичаррон придумали испанские конкистадоры, жившие в Доминиканской Республике и разводившие там свиней. 2 При этом блюдо имеет древнюю историю, его корни уходят во времена индейцев, которые использовали все части свиней для приготовления пищи, а свиное сало считали одним из ценных источников питания. 1

В каждой латиноамериканской стране есть свой рецепт чичаррона, в зависимости от кухни в нём могут использоваться разные виды мяса (свинина, баранина, говядина или курица). 34