Чевапчичи из мраморной говядины считаются элитным продуктом, вероятно, из-за высокого качества используемого мяса.

Мраморная говядина изготавливается только из мяса молодых бычков, мышцы которых ещё не стали жёсткими и грубыми. 1 Особенно ценится мясо породы чёрного Ангуса (black angus) — оно имеет наибольшую мраморность и исключительное качество: мелкозернистое, с глубоким вкусом и очень нежное. 1

Кроме того, для приготовления чевапчичей из мраморной говядины, например, используется мясо, прошедшее особый процесс выдержки. 4

Всё это может способствовать тому, что чевапчичи из мраморной говядины воспринимаются как деликатес, что и делает их элитным продуктом.