Чешую некоторых рыб трудно снять без подготовки, потому что она плотная и покрыта слизью. 1 Например, у линя чешуя плотная и ещё и покрыта слизью. 1

Чтобы облегчить процесс чистки, можно попробовать следующие методы:

• Ошпарить рыбу кипятком. 12 Это приподнимет чешуйки, и их будет легче удалить. 3 Важно не передержать рыбу в горячей воде, иначе можно снять чешую с кожей, повредив товарный вид продукта. 4
• Подержать рыбу под струёй холодной воды. 4 Поток слегка приподнимет чешуйки, что также облегчит их удаление. 4
• Посыпать рыбу солью, затем ополоснуть водой. 3 После этого процесс чистки пойдёт легче. 3

Также можно почистить рыбу, положив её в полиэтиленовый пакет, чтобы чешуя не разлеталась, а оставалась в нём. 2