Чешую не рекомендуется удалять перед засолкой форели, потому что это может привести к тому, что чешуя будет сыпаться. 2
Чтобы чешуя лучше снималась, рекомендуется быстро обдать рыбу кипятком и сразу начать снимать её. 5 Так чешуя станет мягкой и податливой. 5