Почему черный трюфель считается элитным ингредиентом для итальянских блюд?

Чёрный трюфель считается элитным ингредиентом для итальянских блюд по нескольким причинам:

• Редкость и сложность добычи. www.ixbt.com vk.com Трюфели растут под землёй, обычно на глубине от 5 до 30 сантиметров, и образуют симбиоз с корнями определённых деревьев. vk.com Для поиска используют специально обученных собак или свиней, которые могут учуять специфический запах трюфелей. vk.com
• Уникальный аромат. vk.com Запах трюфелей описывают как смесь мускуса, земли, леса и специй. vk.com Этот аромат обусловлен наличием летучих соединений, которые усиливаются при взаимодействии с теплом. vk.com
• Сезонность сбора. www.ixbt.com vk.com Чёрные трюфели собирают зимой, что ограничивает время сбора и повышает стоимость грибов. www.ixbt.com vk.com
• Историческая ценность. vk.com Трюфели всегда считались изысканным деликатесом. vk.com Уже в Древнем Риме и Греции их использовали как афродизиак и лекарственное средство. vk.com
• Символ роскоши и изысканности. vk.com Трюфели используют в лучших ресторанах мира для создания эксклюзивных блюд. vk.com Подача блюда с трюфелем автоматически поднимает его статус и цену. vk.com