Почему черный трюфель считается элитным ингредиентом для итальянских блюд?

Чёрный трюфель считается элитным ингредиентом для итальянских блюд по нескольким причинам:

• Редкость и сложность добычи. 13 Трюфели растут под землёй, обычно на глубине от 5 до 30 сантиметров, и образуют симбиоз с корнями определённых деревьев. 3 Для поиска используют специально обученных собак или свиней, которые могут учуять специфический запах трюфелей. 3
• Уникальный аромат. 3 Запах трюфелей описывают как смесь мускуса, земли, леса и специй. 3 Этот аромат обусловлен наличием летучих соединений, которые усиливаются при взаимодействии с теплом. 3
• Сезонность сбора. 13 Чёрные трюфели собирают зимой, что ограничивает время сбора и повышает стоимость грибов. 13
• Историческая ценность. 3 Трюфели всегда считались изысканным деликатесом. 3 Уже в Древнем Риме и Греции их использовали как афродизиак и лекарственное средство. 3
• Символ роскоши и изысканности. 3 Трюфели используют в лучших ресторанах мира для создания эксклюзивных блюд. 3 Подача блюда с трюфелем автоматически поднимает его статус и цену. 3