Чёрный шоколад добавляют в чили кон карне для придания блюду необычных вкусовых ноток. 2
Считается, что шоколад делает вкус блюда более насыщенным. 1
При этом чили кон карне не относится к мексиканской кухне, а относится к техасско-мексиканской, и блюдо родом из США, а не из Мексики. 1