Почему черный окунь считается премиальной рыбой для суши?

Чёрный окунь считается премиальной рыбой для суши, потому что обладает приятным рыбным вкусом и насыщенным ароматом, при этом в нём практически нет специфического рыбного запаха. rodiowa.ru

Кроме того, к достоинствам чёрного окуня относят небольшое количество костей. calorizator.ru

Наибольшую популярность эта рыба получила в Японии, где известна под названием «мебару» и является традиционным ингредиентом японской кухни при приготовлении суши, сашими, роллов, супов и прочих блюд. calorizator.ru