Чёрный кунжут имеет особый статус в азиатской кухне благодаря своим насыщенным вкусовым и ароматным качествам. 14
Это связано с тем, что в семенах чёрного кунжута сохранена наружная кожура тёмного цвета, которая и обеспечивает более яркий вкус и аромат. 4