Почему черный чай горчит после длительного настаивания?

Чёрный чай может горчить после длительного настаивания из-за высокой концентрации танинов. naladonipfo.ru Оптимальное время заваривания для этого вида чая — 3–5 минут. naladonipfo.ru

Также на вкус напитка могут влиять:

• Неправильная температура воды. vk.com Для всех типов чая она должна быть в диапазоне от 85 до 95 градусов. vk.com
• Чрезмерное количество заварки. dzen.ru Если переборщить с чайными листьями, напиток будет сильно горчить. dzen.ru

Чтобы избежать появления горечи, рекомендуется не передерживать заварку — вовремя удалять листья или переливать настой. naladonipfo.ru

Ещё одна возможная причина горечи — охлаждение чая. www.bolshoyvopros.ru Когда напиток охлаждается, вещества, вызывающие горечь, начинают активизироваться. www.bolshoyvopros.ru