Чёрные бургеры с чернилами каракатицы популярны в мировой кулинарии по нескольким причинам:

• Необычный внешний вид. 45 Потребитель привык к традиционным пшеничным булочкам, а тёмная булка в бургере выглядит ново и необычно, что вызывает интерес. 4
• Маркетинговый ход. 4 Придание продукту чёрного цвета придаёт ему отличительную особенность и повышает узнаваемость бренда. 4
• Ассоциация с премиальностью. 4 Чёрный цвет ассоциируется у потребителей с премиальностью продукта. 4

Тренд на чёрную еду зародился в Японии, именно в этой стране в рамках специальной акции придумали чёрные бургеры, которые начали пользоваться повышенным спросом. 45