Почему черную икру принято подавать порционно?

Чёрную икру принято подавать порционно, чтобы каждому гостю досталось не менее 30 граммов деликатеса. sevastopol.su Такое количество считается минимальным. grandcaviar.ru Например, на ужин для двоих потребуется 60 г икры, а на 10 человек — уже 300 г. sevastopol.su

Также порционная подача удобна для хранения икры: в заводской упаковке её можно держать в холодильнике несколько недель или месяцев, а когда придёт время, подать гостям свежее угощение. grandcaviar.ru

Кроме того, при выносе в икорнице традиционно кладут столько чёрной икры, чтобы она была нагрета до комнатной температуры. sevastopol.su Это гарантирует полное раскрытие вкусового букета. sevastopol.su

Таким образом, порционная подача позволяет учесть количество гостей и обеспечить им достаточное количество деликатеса для полноценного наслаждения его вкусом.