Почему черную икру называют черной

Чёрную икру называют чёрной из-за наличия природного пигмента меланина в оболочке икринок. xn----7sbbrrmrxf6dye.com Он даёт икре тёмный, насыщенный оттенок, который варьируется от светло-серого до глубокого чёрного. xn----7sbbrrmrxf6dye.com

Однако название «чёрная икра» не всегда точно описывает цвет продукта, так как оттенок икринок может меняться в зависимости от вида осетровых рыб, их рациона, возраста особи и других факторов. vostokfish.ru ikra-osetra.ru

Например, икра стерляди имеет тёмно-серый оттенок, осетра — серый, коричневый или тёмно-бронзовый, а белуги — серый и чёрный с серебристым отливом. vostokfish.ru