Почему чернослив считался ценным ингредиентом в классической кулинарии?

Чернослив считался ценным ингредиентом в классической кулинарии благодаря своему уникальному вкусовому сочетанию: приятной лёгкой кислинке и заметной сладости. berekat.ru Это позволяло использовать его как органичный компонент множества блюд — от сладостей до мяса. berekat.ru

Кроме того, чернослив богат фенольными соединениями, которые действуют как стабилизатор вкуса, предотвращая образование посторонних привкусов в мясе, соусах и даже выпечке. www.gastronom.ru

Также чернослив обладает полезными свойствами: содержит более 15 различных витаминов и минералов, а также антиоксиданты и нерастворимую клетчатку. berekat.ru

Таким образом, помимо улучшения вкуса, при использовании чернослива в кулинарии увеличивается и содержание клетчатки и антиоксидантов в блюде. berekat.ru