Чернослив считается хорошим ароматизатором для говядины, потому что он придаёт мясу вкусный тонкий аромат и лёгкий кисловатый привкус. 1
Кроме того, чернослив богат фенольными соединениями, которые действуют как стабилизатор вкуса, предотвращая образование посторонних привкусов в мясе, соусах и даже выпечке. 3