Чернослив делают из тёмных сортов сливы, потому что они лучше подходят для сушки и после этого долго хранятся, не теряя своих вкусовых и полезных качеств. 3

Для производства чернослива используют, например, сорта Венгерка, Синяя птица, Адыгейский чернослив, Изюм и Ренклод Карбышева. 2 Плоды с этих деревьев очень мягкие и сладкие, с сизым налётом и тёмной влажной мякотью. 2

Также для сушки выбирают сорта, которые созревают последними. 1 В таких ягодах меньше сока, но они более мясистые и сладкие. 1

Таким образом, тёмные сорта сливы обеспечивают черносливу характерный аромат и вкус. 1