Чернослив часто используется в восточной кухне для тушения мяса, потому что эти продукты гармонично дополняют друг друга. 2

По одной из версий, сочетание мяса с сушёными сливами впервые использовали повара марокканской кухни. 2

Чернослив придаёт блюду аромат и лёгкую кислинку, а также копчёный запах, благодаря чему создаётся впечатление, что блюдо приготовлено на костре. 1