Несколько причин, по которым черноморские мидии считаются одними из самых вкусных:

• Тщательный отбор и контроль свежести. 1 Это важно, так как мидии должны быть свежими. 1
• Химический состав воды Чёрного моря. 1 Благодаря ему мидии приобретают исключительно полезные свойства. 1
• Правильная кормовая база. 1
• Менее высокая солёность воды в Чёрном море по сравнению с другими морями, из-за чего в ней другое содержание макро- и микроэлементов. 2

Черноморские мидии некрупные, размер ракушки обычно 4–6 см. 4 Мяса в них не много, но оно очень нежное и ароматное. 4