Чёрного конгрио считают деликатесом в некоторых странах из-за его уникальных вкусовых качеств. 5 Мясо этой рыбы имеет розовый оттенок и вкус, схожий с креветкой. 12
Кроме того, конгрио удобна в приготовлении, так как почти не имеет костей. 3 Её можно жарить, отваривать, тушить и запекать. 4