Чехонь стала популярной среди японцев под названием «чёрная треска» из-за своих вкусовых качеств. 13 Рыба обладает нежной маслянистой текстурой и насыщенным вкусом, что делает её востребованным ингредиентом в японской кухне. 13
Также популярность чёрной трески связана с её питательными свойствами: она богата жирными кислотами омега-3, витамином D и белком. 35