Чеддер считается классическим сыром для приготовления сырного соуса, потому что именно пряный чеддер используется в оригинальной английской версии этого блюда. 1
Этот сыр хорошо плавится и придаёт соусу яркий и насыщенный оттенок, а также неповторимый аромат. 23