Почему чеддер не используется в классической итальянской пицце?

Чеддер не используют в классической итальянской пицце, потому что, по мнению итальянских шеф-поваров, этот сыр не является классическим вариантом для блюда. milk-west.ru

Для пиццы обычно выбирают сорта с определёнными характеристиками: сыр должен обладать солоноватым сливочным вкусом, хорошо тянуться в разогретом виде и растекаться, не иметь дополнительных ярких привкусов. milk-west.ru Чеддер же, в свою очередь, имеет островатый вкус и не соответствует этим требованиям. www.gastronom.ru

Однако чеддер может подойти для пиццы с другими начинками, например, с курицей или мясным фаршем, и часто используется в американских рецептах с пышной лепёшкой. milk-west.ru www.gastronom.ru