Чечил считается одним из лучших сыров для копчения, потому что он не требует практически никакой подготовки. 1 Его не нужно вымачивать или подвергать маринованию, достаточно просто разделить на определённые части и подвергнуть копчению. 1

Копчение придаёт чечилу неповторимый аромат, глубину вкуса и более длительный срок хранения. 2 Вкус копчёного чечила может варьироваться в зависимости от типа используемой древесины. 2

Кроме того, благодаря плетению в косы сыр чечил сохраняет все естественные соки и питательные вещества, а также приобретает эстетически привлекательный внешний вид. 5

Также стоит отметить, что в процессе копчения часть полезных свойств утрачивается, а чечил при тепловой обработке сохраняет больше питательных веществ. 4