Чечевичный суп популярен в разных национальных кухнях мира по нескольким причинам:

• Питательность. 13 Чечевичный суп признан высокопитательным, хорошим источником белка, пищевых волокон, железа и калия. 13
• Древняя история. 14 Чечевица как культурное растение известна с бронзового века, а сценки приготовления супа из неё можно увидеть на египетских фресках времён Рамзеса II. 4
• Упоминание в Библии. 14 В книге Бытия Исав готов отказаться от своего первородства за кастрюлю с ароматным красным чечевичным супом, который варит его брат Иаков. 13
• Традиции употребления. 1 Например, в Египте и на Ближнем Востоке суп обычно пюрируют перед подачей на стол и традиционно употребляют зимой. 13

Таким образом, популярность чечевичного супа в разных национальных кухнях мира связана с его полезными свойствами, исторической традицией употребления и разнообразием рецептов приготовления.