Чечевица считается древнейшим источником растительного белка, потому что это одна из древнейших сельскохозяйственных культур. 14

Упоминания о чечевице встречаются со времён неолита. 3 Её выращивали в Древней Греции и Древнем Риме. 3 Плоды чечевицы находили в древних пирамидах Египта и при раскопках цивилизаций, имеющих тысячелетнюю историю. 3

Кроме того, чечевица — кладезь растительного белка: в ней много белка (в вареном виде — 9%), который является основным строительным материалом для мышц. 4 При этом, в отличие от мяса, белок чечевицы не содержит жира. 4