Несколько причин, по которым чечевица может горчить после варки:

• Длительное хранение. 1 Бобовые быстро набирают влагу, если их неправильно хранить. 1 Чтобы избежать этого, нужно подсушить крупу и хранить её в стеклянных банках. 1
• Истечение срока годности. 3 Также чечевица может быть старой. 2
• Неправильное хранение специй. 4 Например, если слишком сильно подрумянить зёрна горчицы, это может вызвать горечь. 4

Чтобы убрать горечь, можно обдать крупу кипятком и несколько раз промыть. 1

Ещё одна возможная причина горького вкуса чечевицы — использование проросшей или бракованной крупы. 3