Почему чебуреки лучше жарить в специальной посуде, а не на обычной сковороде?

Чебуреки лучше жарить в специальной посуде, а не на обычной сковороде, по нескольким причинам:

• Посуда с толстым дном. 3 В такой ёмкости проще регулировать температуру, а сами чебуреки не будут гореть или плавать в холодном масле. 3 Тонкие стенки и дно плохо удерживают температуру. 3
• Отсутствие касания дна. 2 Если чебурек коснётся одной стороной дна ёмкости, желаемых румяных пузырьков на поверхности пирожка не будет. 3
• Равномерный прогрев. 4 Масло следует наливать до половины лежащего чебурека, тогда он прогреется равномерно и фарш не останется сырым. 4

Для жарки чебуреков можно использовать, например, сотейник или широкую кастрюлю с толстым дном. 3