Почему чайные мастера используют разные способы заваривания улунов?

Чайные мастера используют разные способы заваривания улунов, потому что каждый сорт этого чая окисляется по-разному, поэтому технологии заваривания могут отличаться. www.cantata.ru

Некоторые улуны рассчитаны на многократное заваривание. www.cantata.ru При каждом заваривании скрученные листья разворачиваются ещё немного, раскрывая больше граней вкуса. www.cantata.ru

Также есть способ, когда улун заваривают в чайнике на 2–3 минуты, а затем разливают через ситечко. process-tea.ru Такой метод даёт две заварки: первую насыщенную, вторую более мягкую. process-tea.ru

Таким образом, выбор способа заваривания зависит от сорта улуна и его особенностей.