Чайные кусты затеняют перед сбором листьев для производства матча, чтобы замедлить их рост. 14

В результате листья накапливают больше хлорофилла и аминокислот, что придаёт чаю насыщенный цвет и характерную сладость. 34

Примерно за 20 дней до сбора урожая плантацию накрывают тёмной сетью, чтобы уменьшить попадание солнечного света до 90%. 1