Чай Цзинь Цзюнь Мэй («Золотые брови») считается элитным сортом по нескольким причинам:

• Трудоёмкость сбора и сложность технологического процесса изготовления. 1 Сбор сырья начинается в марте и только с плантаций Уишаньского заповедника. 1 Почки очень мелкие, ещё нераскрывшиеся, и собираются только вручную. 1 Чтобы получить килограмм готового чая, требуется от 120 до 140 000 почек. 1
• Использование особого сырья. 3 Для Цзинь Цзюнь Мэй собирают только верхние молодые почки. 1 Считается, что именно они обеспечивают уникальный вкус и аромат чая, сложный и полифонический из-за генетической неоднородности сырья. 3
• Высокое происхождение. 12 Чайные кусты, которые дают сырьё для Цзинь Цзюнь Мэй, вырастают на высоте 1500 метров над уровнем моря. 2