Чай заливают кипятком для эффективной экстракции полезных веществ из чайных листьев в напиток. 2 Полноценный настой получается только при температуре от 95 до 100 градусов. 2

Также в горячей воде частицы воды начинают двигаться быстрее, что помогает активнее «выбивать» частицы из листьев чая — в итоге чай заваривается быстрее. 1