Почему чай, приготовленный в микроволновке, считается невкусным?

Чай, приготовленный в микроволновке, может казаться невкусным из-за неравномерного нагрева воды. 34

При нагревании в чайнике внутри возникает конвекция — круговорот воды, который переносит тепло от дна сосуда к его холодной верхней части. 3 В микроволновке такого процесса не происходит, и верхние слои воды нагреваются сильнее, чем нижние. 34

Кроме того, сверхгорячая вода, которую можно получить, если нагревать её слишком долго в микроволновке, разрушает нужные ароматические соединения и вызывает избыток вяжущих, горьких нот из-за пережаривания листьев. 1

Также на вкус чая может влиять материал нагревательной ёмкости, так как в микроволновых печах можно использовать только глазурованную керамику, стекло и пластик. 1