Почему часто пересаливают картофельное пюре при готовке

Несколько причин, по которым могут пересаливать картофельное пюре при готовке:

• Спешка. www.tastingtable.com В пышной массе пюре легко потерять несколько щепоток соли. www.tastingtable.com Чтобы избежать пересола, рекомендуется периодически пробовать блюдо на вкус в процессе приготовления. www.tastingtable.com
• Добавление соли в готовое пюре. lady.mail.ru Соль нужно добавлять в кастрюлю после закипания картофеля. lady.mail.ru Если солить уже сваренный картофель или готовое пюре, то вкус будет хуже, а соли потребуется гораздо больше. lady.mail.ru
• Не учёт солёности других ингредиентов. dzen.ru Например, если в пюре добавляют масло или сыр, то может потребоваться больше или меньше соли. dzen.ru www.tastingtable.com

Чтобы предотвратить пересол, рекомендуется добавлять соль в картофель во время варки постепенно, пробуя воду. dzen.ru