Почему чалагач считается национальным армянским блюдом?

Чалагач считается национальным армянским блюдом, потому что является частью армянской национальной кухни. dzen.ru

По сути чалагач — это разновидность шашлыка, но готовят его не из шейной части или филе, а из рёберной части туши. dzen.ru Мясо, зажаренное на косточке, получается нежным и ароматным. dzen.ru

Кроме того, для приготовления чалагача используют почти сухой маринад из смеси базилика и лука, обильно сдобренных перцем и солью. world-dishes.com Воду, уксус и прочие жидкости в маринад добавлять не следует: вполне достаточно сока, выделенного мясом. world-dishes.com