Почему цейлонская корица ценится выше китайской кассии?

Цейлонская корица ценится выше китайской кассии по нескольким причинам:

• Сложность производства. travelask.ru Цейлонская корица растёт только на острове Шри-Ланка, и её обработка — более трудоёмкий процесс. travelask.ru В то время как кассия производится из коры китайского коричника, который в высоту достигает 15 метров. dzen.ru
• Аромат. pikabu.ru www.gastronom.ru Интенсивность аромата цейлонской корицы чуть сильнее, чем китайской. pikabu.ru
• Химический состав. aromo.ru В коре цейлонского дерева содержание кумарина идеально и сбалансировано с другими компонентами, в то время как в кассии этого вещества больше, и в больших дозах оно может быть токсичным. aromo.ru

Однако на деле цейлонская корица в России в 5–6 раз дороже китайской кассии, поэтому её использование экономически целесообразнее. pikabu.ru