Цельнозерновая мука может придавать изделиям, в том числе вафлям, тёмный цвет из-за присутствия в ней отрубей и зародышей. 2
При производстве цельнозерновой муки всё зёрнышко полностью перемалывается, и это сохраняет все необходимые и полезные вещества, но также делает муку более тёмной. 1