Почему буузы принято лепить вручную, а не машинным способом?

Буузы принято лепить вручную, а не машинным способом, из-за традиций и особенностей приготовления этого блюда. dzen.ru

Лепка бууз — это целый секретный ритуал, который передаётся из поколения в поколение. dzen.ru Тесто и начинку обязательно размешивают руками, а также вручную тонко раскатывают круглые лепёшки, кладут начинку и формируют верхушку. dzen.ru

Кроме того, форма бууз напоминает традиционное жилище кочевых народов — юрту, а отверстие наверху пирожка обеспечивает особую циркуляцию воздуха. dzen.ru livingheritage.ru