Бурый рис имеет ореховый вкус благодаря своей оболочке. 14 Она придаёт зернам характерный коричневый оттенок и ореховый привкус. 2

Чтобы сохранить ореховый вкус при приготовлении бурого риса, рекомендуется:

• Промывать рис перед варкой в холодной воде. 1 Это улучшит его усвояемость и вкусовые качества, а также придаст более твёрдую текстуру. 1
• Замачивать рис перед варкой. 15 Это сократит время приготовления и сделает рис более нежным. 1
• Давать рису «отдохнуть» после варки. 5 Для этого нужно выключить огонь и оставить рис на 10–20 минут. 5

Также перед подачей рис можно обжарить, так ореховый аромат станет более выразительным. 1