Почему бурый рис имеет более длительный срок хранения, чем белый?

Белый рис имеет более длительный срок хранения, чем бурый, из-за особенностей обработки. www.marieclaire.ru

При шлифовке белого риса из зерна удаляются шелуха, отруби и зародыш, в то время как при обработке бурого риса — только шелуха. www.marieclaire.ru В результате бурый рис хранится от шести месяцев до трёх лет, в то время как белый рис может сохранять свои полезные свойства до 30 лет при идеальных условиях хранения. www.marieclaire.ru

Также меньший срок хранения бурого риса связан со значительной концентрацией масел в его оболочке, которые могут окисляться и приобретать горьковатый привкус. santreyd.ru dzen.ru

Для продления срока хранения риса рекомендуется держать его в тёмном месте с температурой ниже 12 градусов, в стеклянной ёмкости с крышкой. www.marieclaire.ru