Бурятские буузы варят на пару, чтобы сохранить полезные свойства блюда и сделать его более сочным. 13

Пар, в отличие от воды, не вымывает сок из начинки, позволяя ему остаться внутри буузы. 3 Кроме того, пар обеспечивает равномерное прогревание, благодаря чему тесто проваривается полностью, оставаясь при этом тонким и нежным. 3