Точная причина, по которой бурек (борек) стал традиционным завтраком в турецкой кухне, не указана. Есть несколько версий происхождения этого блюда: 35

• Возможно, тюрки привезли бурек из Средней Азии. 35
• Есть мнение, что рецепт скопирован с древнего греческого блюда «тиратас плакунтас» (слоёный сырный пирог). 3
• Некоторые исследователи считают, что бурек заимствован из древнеримской кухни. 3

Единого мнения на этот счёт у исследователей нет. 3

Бурек — одно из древних блюд турецкой кухни. 5 Особую популярность оно получило в странах, попавших под влияние Османской империи. 4